蒙牛聯手百度打造“云端牧場” 掃包裝盒二維碼

　　如果你能清楚看到手中牛奶生產的全過程，會不會更加放心地飲用近日，蒙牛聯手百度打造“云端牧場”，消費者只要掃描精選牧場純牛奶包裝盒上的，就可實時看到千里之外牛奶的生產動態。

　　實現生產關鍵環節全程可視化追溯，這一切首先要歸功于食品企業“全產業鏈”模式的建構。在公眾對“舌尖上的安全”高度的今天，“全產業鏈”能否成為解決食品安全問題的一劑良藥

　　蒙牛精選牧場純牛奶是蒙牛乳業于2013年底推出的國內首款可追溯牛奶，消費者通過掃描包裝盒上的就可以追溯到產品源頭牧場的信息。此次更是借助百度的云技術與原有的追溯系統相結合，打造出行業全新的“云端牧場”概念，消費者將不僅僅看到文字、圖片，更可以實時觀看牧場、工廠生產全過程的視頻信息，了解奶牛是如何生活、牧場是如何管理等產業鏈細節。

　　應用云技術、大數據等熱門技術，蒙牛乳業希望用它來解決乳品生產的透明、安全可視化難題。王艷松表示，“云端牧場”是蒙牛乳業與消費者開放溝通的重要舉措之一，讓消費者用自己的雙眼去見證我們在每一個環節上的努力，而“看得到”的品質也可以極大地增加消費者對產品的信心。蒙牛精選牧場純牛奶的原奶均來自于中型以上規模的精選牧場，優厚的奶牛福利理念、科學的喂養、先進的管理體系，讓消費者飲用牛奶時不僅僅安心，更是享受更好的營養。

　　以消費者體驗為中心，是此次“云端牧場”的核心理念。蒙牛乳業也希望，從這種“一點一滴”的嘗試和行動，讓消費者感受到乳品企業的變化，了解蒙牛乳業如何從源頭打造讓消費者放心的精選牛奶。

　　確保“舌尖上的安全”須多管齊下

　　專家指出，通過全產業鏈確保食品安全的模式值得探索，但目前國內食品企業中能夠實現全產業鏈管控的鳳毛麟角。企業發展全產業鏈面臨資金、技術、人才等方面的多重約束。

　　“要做好全產業鏈，企業需綜合考慮自身的財力、管理、人才、技術等問題，找準自身優勢和關鍵點先發力，再穩步全面發展，向上下游同步延伸。”中國農業大學經濟與管理學院教授韓一軍表示。

　　專家建議，全產業鏈建設需要多方共同努力。龍頭企業應帶頭，建立并公開全產業鏈食品安全標準，取得消費者信任，提高市場的認知度;政府應理順監管的體制機制等，在各方面對企業給予支持。

　　國務院發展研究中心研究員程國強認為，目前大多食品企業尚難以完全做到全產業鏈建設，完全依靠企業建立全產業鏈有道德風險，也容易造成政府“懶政”。從根本來說，紙塑復合袋分析還是應該通過完善法律法規、加強每一個環節的政府監管，更好地確保“舌尖上的安全”。

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